Bevor’s ins Restaurant geht, checkt man die Öffnungszeiten. So weit, so klar. Beim Gaisbacher Hof im gleichnamigen Oberkircher Ortsteil muss man auf der Website allerdings doch zweimal in den Kalender schauen, denn die Meiers haben seit einiger Zeit keinen festen Ruhetag mehr, sondern einen Plan, der sich nach den Gästen richtet … Also „Herz-Kalender-Öffnungszeiten“, wie Wirtin Katja Meier uns am Tisch gleich erzählt. Und während andere aufgrund fehlenden Personals in diesen Zeiten zwei oder drei Tage oder gleich ganz zu machen, hat man hier im Renchtal einen anderen Weg gewählt. „Zu uns kommen seit Jahrzehnten auch alle möglichen Vereine, da wollten wir möglichst flexibel auf Anfragen reagieren können“, erklärt die Gastgeberin die Idee, die mittlerweile auch gut angenommen werde.
Badisch-Bayrische Schmankerl
In diesen Tagen möglichst flexibel zu sein, ist schon mal eine gute Idee, finden wir. Ein weiterer guter Einfall ist die Karte, die mit ihren badisch-bayrisch-alpenländischen Gerichten (das Wirtspaar war einige Zeit in München) auch mit dieser Flexibilität mithalten kann. Sie ist klein gehalten, dennoch spannend und ausreichend breit aufgestellt. Die Karte liegt im Wirtshaus des Landhotels, das in den Sommermonaten auch Ausflügler mit herrlichem Biergarten lockt, schon praktischerweise im Din-A3-Format ausgedruckt auf dem Tisch.
Eines fällt beim Drüberlesen gleich auf: Das Schnitzel fehlt. Für ein Biergartenlokal und Landgasthaus ungewöhnlich. „Das gibt’s hier trotzdem, und wir machen’s auch gern, aber wir haben die Erfahrung gemacht, dass die Gäste eher bereit sind, auch unsere anderen leckeren Gerichte zu bestellen, wenn ihnen das Schnitzel nicht gleich in den Blick fällt“, erklärt die Wirtin.
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