#heimat Magazin-Archiv
Süße Focaccia mit Sauerkirschen
Teig
Belag
Zubereitung:
Hefe und Zucker in lauwarmem Wasser auflösen. Mehl, Salz und Olivenöl dazugeben und durchkneten (von Hand oder mit einer kräftigen Küchenmaschine). Den Teig in zwei Teile trennen und 45 bis 60 Minuten ruhen lassen. Mit Kirschen und Rosmarin belegen, Zucker darüber streuen und backen oder grillen (siehe Tipp).
Ob im Ofen oder auf dem Grill: Bei etwa 220 Grad kriegt Ihr Eure Focaccia je nach Größe in 15 bis 25 Minuten ganz easy hin. Ob Ihr mit Pizzastein, Auflaufform, Backblech, einem Dutch Oven oder einfach nur auf der Plancha arbeitet: geht alles. Behaltet einfach die Temperatur im Auge und lasst das Backpapier nicht abbrennen …
Gerhard Volk
Gerhard Volk am Grill – das ist wie Thomas Gottschalk bei Wetten, dass…? Eine Idealbesetzung! Gerhard ist immer bestens vorbereitet, nie auf den Mund gefallen und bekennender Perfektionist. Im Weinparadies Durbach findet sich seine Grillakademie. Zwischen den Weinbergen empfangen er und seine Frau Maria „Ria“ Bruder Grillschüler von nah und fern. Immer dabei: beste Unterhaltung, herzliche Gastfreundschaft und ganz viel Humor.
