#heimat Magazin-Archiv
Nougatkipferl mit Zartbitterschokolade
ergibt etwa 45 Stück
Teig
Dekoration
Zubereitung:
Nougat und Butter in kleine Stücke schneiden. Zusammen mit dem Vanillezucker leicht erwärmen, bis sich alles gut verbindet. Eigelb und Salz dazugeben. Mehl mit dem Backpulver mischen und sieben.
Alle Zutaten zu einem Teig verkneten und in Frischhaltefolie eingewickelt einige Stunden kühlstellen. Mit den Händen kleine Kipferl formen und diese im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad Ober-/Unterhitze etwa 8 Minuten hell backen.
35 g der Zartbitterschokolade über dem Wasserbad schmelzen. Wenn die Schokolade die 40-Grad-Grenze überschritten hat, vom Wasserbad nehmen und die restliche Schokolade unterrühren, bis sie sich vollständig gelöst hat. Die kalten Kipferl in die temperierte Schokolade tauchen und trocknen lassen.
Lisa Rudiger
Lisa Rudiger liebt Schokolade – spätestens beim Kosten ihrer Kreationen versteht man auch warum! Die Konfiserie-Meisterin mit eigener Chocolaterie in Titisee-Neustadt arbeitete nicht nur als Patissiere und Konditorin in einigen der besten Hotels Europas, sondern inspiriert und begeistert ihr Publikum längst auch als beliebte SWR-Fernsehkonditorin – und uns als ebenso sympathische wie kreative Mitherausgeberin unseres #heimat-Backbuchs Schwarzwald Reloaded 3!
