#heimat Magazin-Archiv
Engelsaugen mit Himbeermarmelade
ergibt etwa 40 Stück
Zutaten
Zubereitung:
Butt er, Zucker, Vanillearoma und Salz schaumig schlagen. Die Eigelbe nacheinander dazugeben und zum Schluss das Mehl unterheben. Teig kurz ruhen lassen. In der Zwischenzeit die Marmelade erwärmen und durch ein Sieb passieren. Den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
Aus dem Teig 50 Kugeln formen. Mit einem Kochlöffelstiel eine Mulde in die Kugeln drücken und mit Marmelade füllen. Etwa 10 Minuten backen. Nach dem Auskühlen mit Puderzucker bestäuben.
Lisa Rudiger
Lisa Rudiger liebt Schokolade – spätestens beim Kosten ihrer Kreationen versteht man auch warum! Die Konfiserie-Meisterin mit eigener Chocolaterie in Titisee-Neustadt arbeitete nicht nur als Patissiere und Konditorin in einigen der besten Hotels Europas, sondern inspiriert und begeistert ihr Publikum längst auch als beliebte SWR-Fernsehkonditorin – und uns als ebenso sympathische wie kreative Mitherausgeberin unseres #heimat-Backbuchs Schwarzwald Reloaded 3!
