#heimat Magazin-Archiv
Mini-Christstollen mit Mandeln und Rosinen
ergibt 11 Stück à 60 g
Teig
Zum Bestreichen
Zubereitung:
Die Rosinen am besten schon am Vortag mit dem Rum mischen und abgedeckt ziehen lassen.
Milch leicht erwärmen und die Hefe mit dem Zucker darin lösen. 15 Minuten stehen lassen. Mehl, Mandeln, Salz und die Gewürze in eine Schüssel geben. Die Butter schmelzen und Zitronat sowie Orangeat dazugeben. Diese Mischung zusammen mit dem Hefegemisch zum Mehl hinzufügen und alles zu einem weichen Teig verkneten. Den Teig an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen.
Nach der Ruhezeit 11 Stollen formen und weitere 30 Minuten gehen lassen. Im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad Ober-/Unterhitze 12 Minuten backen. Die flüssige Butter auf den noch heißen Stollen verteilen. Mit Vanille- und Puderzucker bestreuen.
Lisa Rudiger
Lisa Rudiger liebt Schokolade – spätestens beim Kosten ihrer Kreationen versteht man auch warum! Die Konfiserie-Meisterin mit eigener Chocolaterie in Titisee-Neustadt arbeitete nicht nur als Patissiere und Konditorin in einigen der besten Hotels Europas, sondern inspiriert und begeistert ihr Publikum längst auch als beliebte SWR-Fernsehkonditorin – und uns als ebenso sympathische wie kreative Mitherausgeberin unseres #heimat-Backbuchs Schwarzwald Reloaded 3!
