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Heimat Ortenau Bratwurst
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Zutaten
1,5 kg
mageres Schweinefleisch
0,5 kg
Schweinespeck
Gewürze
36 g
Kochsalz
100 ml
trockener Weißwein
2 g
Kräutermischung
2 g
frischer Pimpernell
12 g
schwarzer Pfeffer
30 g
Petersilie gehackt
8 g
Knoblauch, gequetscht
Zubereitung:
1
Zubereitung
Die fertig vermengte Wurstmasse wird in Schafsaitlinge, Kaliber 26/28, gefüllt.
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Über mich
Tim Santo
Tim Santo, Gründer von kochgelegenheiten.de, liebte schon als Kind die leckeren Düfte aus dem Restaurant in der Nachbarschaft. Er lernte sein Handwerk im renommierten Hotel Colombi in Freiburg und sammelte danach unter anderem Erfahrungen in einem Hotel auf Sylt und einem portugiesischen Spezialitäten-Restaurant. Heute bietet er mit seinem Kumpel Jochen „Jochi“ Maurer grandiose Outdoor-Events und Kochkurse an, die wirklich außergewöhnlich sind.
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