#heimat-Kochbuch Schwarzwald Reloaded

Der Schwarzwald schmeckt köstlich! Forellen, Speck, Kirschtorte, Bibiliskäs’ – alles lecker! Erst recht, wenn man diese klassischen Gerichte etwas weiterdenkt. Die 30 besten Köche der Region interpretieren Schwarzwälder Klassiker neu und verraten ihre Lieblingsrezepte. Schwarzwald reloaded eben. Ob vom Grill, als Häpple vorweg oder als süßes Versucherle danach – beim Studieren dieser Gerichte sollte man den Mund besser geschlossen halten, damit das in den Backen zusammengelaufene Wasser nicht auf die Schuhe tropft. 90 Rezepte, die Ihr so noch nie gesehen habt. Von ganz leicht bis gar nicht so einfach. Vom herzhaften Winter- bis zum locker-flockigen Sommergericht. Und so wie man uns kennt, natürlich wunderschön in Szene gesetzt. Guede!

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#heimat, der Genussbotschafter für den Schwarzwald

In der Zeitschrift #heimat geht es um Genuss in der Region, um (kulinarische) Traditionen und gute Adressen, um Manufakturen und Menschen. Idee und Konzept für #heimat stammen von Chefredakteur Ulf Tietge und seinem Team. Das Magazin wurde 2016 mit dem Ortenauer Marketingpreis ausgezeichnet und ist inzwischen bundesweit erhältlich.

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#heimat Schwarzwald erscheint sechsmal im Jahr.

#heimat-Kochbuch Schwarzwald Reloded

Und folgende Köche sind dabei:

• Mario Aliberti (Heimat im Badischen Hof, Bühl)
• Francesco D’Agostino (Restaurant Storchennest, Kehl)
• Steffen Disch (Gasthaus zum Raben, Horben)
• Farid Fazel (Medici, Baden-Baden)
• Daniel Fehrenbacher (Gasthaus Adler, Lahr-Reichenbach)
• Mike Germershausen (Hotel Heckenrose, Ringsheim)
• Peter Hagen-Wiest (Ammolite – The Lighthouse Restaurant, Europa-Park)
• Martin Herrmann (Hotel Dollenberg, Bad Peterstal-Griesbach)
• Ronny Loll (tafelVINE, Baden-Baden)
• Ronny Marzin (Kochschule Marzin, Oberkirch)
• Jan Maxheim (Hotel Liberty, Offenburg)
• Thomas Merkle (Merkles Restaurant, Endingen)
• Jan Pettke (Scheck-in Kochfabrik, Achern)
• Renee Rischmeyer (Colombi Hotel, Freiburg)
• Jörg und Nico Sackmann (Hotel Sackmann, Baiersbronn)
• Tim Santo und Jochen Maurer (Kochgelegenheiten.de, Kippenheim)
• Verena Scheidel und Manuel Wassmer (Schwarzwälder Tapas, Bühl)
• Oliver Steffensky, Oliver Ruthardt und Wilhelm Himmler (Hotel Bareiss, Baiersbronn)
• André Tienelt (Hotel Ritter, Durbach)
• Gerhard Volk, Nick Schär und Heiner Haseidl (Forum Culinaire, Offenburg)
• Klaus-Werner und Anton Wagner (Wagners Gourmetkochschule, Sasbachwalden)