#heimat Magazin-Archiv
Bethmännle
ergibt etwa 34 Stück
Zutaten
Zubereitung:
Das Ei trennen. Eiweiß mit Marzipanrohmasse, Puderzucker und Mehl zu einem weichen Teig verkneten. Den Teig in einen Spritzbeutel mit mittelgroßer Lochtülle geben und 34 kleine Hügel auf ein mit Backpapier belegtes Backblech ausdressieren. Die Spitze, die dabei entsteht, mit dem Finger vorsichtig etwas flachdrücken. Drei halbierte Mandeln um jeden Hügel platzieren.
Die Bethmännle mit dem verrührten Eigelb bestreichen und im vorgeheizten Ofen bei 175 Grad Ober-/Unterhitze etwa 10 Minuten backen.
Lisa Rudiger
Lisa Rudiger liebt Schokolade – spätestens beim Kosten ihrer Kreationen versteht man auch warum! Die Konfiserie-Meisterin mit eigener Chocolaterie in Titisee-Neustadt arbeitete nicht nur als Patissiere und Konditorin in einigen der besten Hotels Europas, sondern inspiriert und begeistert ihr Publikum längst auch als beliebte SWR-Fernsehkonditorin – und uns als ebenso sympathische wie kreative Mitherausgeberin unseres #heimat-Backbuchs Schwarzwald Reloaded 3!
