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Crème brûlée
Kategorien:
Süß
Zutaten
2 Stück
Rhabarber
150 g
Zucker
100 ml
Weißwein
800 ml
Sahne
280 ml
Milch
2
Vanilleschoten
10
Eigelb
170 g
Zucker
Zubereitung:
1
Zubereitung
Dem Rhabarber die Fäden ziehen, ihn in Stücke schneiden und mit Zucker, Zitrone und Weißwein kurz aufkochen.
Den Rhabarber abkühlen lassen und einen Löffel Rhabarberkompott mittig in Eure Crème-brûlée-Form geben.
Jetzt Sahne, Milch, das ausgekratzte Mark der Vanilleschoten mit Eigelb und Zucker vermischen und vorsichtig in die Form gießen. Anschließend bei
150 Grad etwa 55 Minuten im Ofen stocken lassen. Mit braunem Zucker bestreuen und abbrennen.
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Tipp
Die ausgekratzten Vanilleschoten nicht wegwerfen, sondern aufheben! Um eine Suppe zu verfeinern oder um Zucker zu parfümieren, ist immer noch genug Geschmack in den Schoten.
