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Erdbeer Cobbler
Zutaten:
Zutaten für die Füllung
Teig
Zubereitung:
Zubereitung
Die Erbeeren in den Dutch Oven geben und Sirup aus 200 g Zucker, dem Wasser und dem Zitronensaft herstellen. Über die Erdbeeren geben und ca. 20 Minuten nur mit Unterhitze im Dutch einkochen lassen.
In der Zwischenzeit den Teig zubereiten, dazu alle Zutaten durchkneten (nur 50 g der Butter verwenden). Den Teig ca. 5 mm dick ausrollen und passgenau in den Dutch legen. Die restlichen Butterflocken auf den Teig geben, ebenso den restlichen Zucker. Mit Deckel und Oberhitze etwa 25 Minuten garen – fertig ist der Erdbeer-Cobbler, wenn der Teigdeckel fest und goldgelb gebräunt ist.
Tim Santo
Tim Santo, Gründer von kochgelegenheiten.de, liebte schon als Kind die leckeren Düfte aus dem Restaurant in der Nachbarschaft. Er lernte sein Handwerk im renommierten Hotel Colombi in Freiburg und sammelte danach unter anderem Erfahrungen in einem Hotel auf Sylt und einem portugiesischen Spezialitäten-Restaurant. Heute bietet er mit seinem Kumpel Jochen „Jochi“ Maurer grandiose Outdoor-Events und Kochkurse an, die wirklich außergewöhnlich sind.
