Espuma – was’n das?
Gestatten, Chefkoch Vincent. Und das auch noch in Aktion. Heißt: Wenn Mike Germershausen – so heißt der Mann wirklich – irgendwo kocht, ist die Kamera (samt Kameramann Tobias Huber) nicht weit. Schließlich produziert er jede Woche seine liebevoll-schrägen Videos, die nicht selten 100 000 und mehr Menschen im Netz gucken. Bis vor Kurzem stand Mike auch in der Ringsheimer Heckenrose am Herd. Doch die haben seine Frau Claire und er gerade frisch verkauft, um sich neuen Projekten zu widmen. „Ich hab’ einfach auch wieder Bock, sowas wie hier zu machen“, sagt der Freestyle-Koch, fummelt am Gasregler und hackt noch schnell den Mozzarella klein. Der soll gleich zum Espuma werden. Mal ’ne andere Art, um Tomaten und Mozzarella zusammenzubringen.
Ein bisschen angespannt sind seine Gäste auf den Campingstühlen inzwischen schon. Nicht nur, weil sie das Wort Espuma noch nie gehört haben. Sondern auch, weil der Chefkoch da gerade ihr selbst entwickeltes Küchenmodul für Bullis einem Härtetest unterzieht. „Wir haben da ja schon selbst gekocht, Spaghetti mit Sauce und auch mal ’ne Reispfanne“, erzählt Wolfgang und lacht. „Aber sowas hat noch keiner veranstaltet.“
Ums vorwegzunehmen: Alles klappte. Vom Chefkoch gab’s am Ende die Bestnote. Der integrierte Gaskocher mit Windschutz, die kleine Spüle mit Fünf- Liter-Becken, die ausklappbaren Arbeitsflächen und integrierten Schneidebretter – „ziemlich cool und vor allem stabil“, bilanziert der Profi, der auch schon nur mit einem Gaskocher ausgestattet Gerichte mit zehn und mehr Komponenten auf die Teller zaubert. Erleichtert nehmen’s die Wolfacher zur Kenntnis. „Wir sind alle gern mit unseren Bussen unterwegs und hatten die Idee, dass man das Thema mal richtig angeht“, erzählt Jürgen. Seit Mai sind die Vantastic-Camping-Module nun auf dem Markt.
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