Blick hinter die Kulissen
Wenn man so will, beschreibt das auch das Wesen dieser sogenannten Next Generation, jenem Zusammenschluss aus neun befreundeten Hochschwarzwälder Köchen, deren kulinarisches Wirken wir auch in #heimat schon gewürdigt haben – zuletzt in unserer Geschichte über ein abgefahrenes Secret-Dinner in uralten Bahnwaggons. Und es ist gleichermaßen ein wunderbarer Ansatz für ein Buch – dachten wir uns im Frühjahr und machten uns gemeinsam mit der Genießerfraktion der Hochschwarzwald Tourismus GmbH an die Arbeit.
Dass wir am Ende dieser aufwendigen Produktion einige Kilometer auf dem Tacho hatten, klar. Schließlich haben wir jeden einzelnen der Köche besucht, um auch ihre Geschichte erzählen zu können. Freut Euch also schon mal auf ziemlich spannende Persönlichkeiten, ungeahnte Karrierewege und ganz tiefe Einblicke in das Leben von Schwarzwälder Gastronomiefamilien. Zudem verrieten unsere Protagonisten dann auch noch ihre Lieblingslieferanten, denen wir ebenfalls einen Besuch abstatteten. Ein Glück, denn so haben wir aus dieser Genießerregion gleich die feinsten Adressen zusammengetragen …
So shooteten wir uns durch Höfe und Brauereien, Sektkellereien, schokoladige Backstuben und natürlich durch die einzelnen Gasthäuser. Wir besuchten gemeinsame Küchenpartys und trieben uns auf Waldlichtungen herum – zusammen mit Fotograf Dimitri Dell immer auf der Suche nach dem perfekten Moment.
Und klar: Wir hielten unterwegs an jedem Aussichtspunkt (und davon gibt’s in dieser Ecke einige) für Schmuckbilder und lernten noch im hintersten Tal ein paar Kühe persönlich mit Vornamen kennen. Dass wir dabei unsere Heimat wieder ein Stückchen neu und besser kennenlernen durften, hat uns zum Buchtitel gebracht. Schließlich haben wir die Heimatküche unterwegs nicht nur festgehalten, sondern auch geschmeckt – und genossen. Irgendwer musste das gute Zeug ja am Ende noch verputzen …
#heimat Magazin-Archiv
