#heimat Magazin-Archiv
Mini-Osterkuchen in der Waffel
Füllung
Drumherum
Zubereitung:
Backblech mit Backpapier auslegen, Mini-Waffelbecher auf das vorbereitete Backblech stellen und Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
Weiche Butter, Salz und Zitronenabrieb mit dem Zucker schaumig rühren. Nach und nach die Eier unterrühren. Das Backpulver mit dem Mehl mischen und kurz unter die schaumige Masse rühren. Den Teig in einen Spritzbeutel mit Lochtülle geben und die Waffelbecher zu zwei Dritteln füllen. Die gefüllten Becher 15 bis 20 Minuten im Backofen backen, herausnehmen und abkühlen lassen.
Zwei Drittel der Schokolade in einem Topf im Wasserbad auf 40 Grad bringen und den Topf herausnehmen. Die übrige Schokolade zur flüssigen Schokolade geben und sie so auf 31 Grad temperieren. Die Mini- Kuchen mit Teigkuppel in die Schokolade tauchen und mit den Schokoladenstreuseln oder Biskuitbröseln bedecken. Obendrauf je eine Karotte drücken.
Lisa Rudiger
Lisa Rudiger liebt Schokolade – spätestens beim Kosten ihrer Kreationen versteht man auch warum! Die Konfiserie-Meisterin mit eigener Chocolaterie in Titisee-Neustadt arbeitete nicht nur als Patissiere und Konditorin in einigen der besten Hotels Europas, sondern inspiriert und begeistert ihr Publikum längst auch als beliebte SWR-Fernsehkonditorin – und uns als ebenso sympathische wie kreative Mitherausgeberin unseres #heimat-Backbuchs Schwarzwald Reloaded 3!
