Biologisches aus Durbach
Die ersten neuen, von Marco ausgesuchten und empfohlenen Weine liegen schon versandfertig im Lagerkeller. Darunter ist zum Beispiel das noch junge Durbacher Weingut Glanzmann (gegründet 2019). Der Wein ist neu, seine Macher sind dafür alles andere als Newcomer.
Gabriele Glanzmann und Alexander Spinner-Glanzmann haben den Bauernhof nach dem Tod ihres Bruders übernommen und einen Weinhof daraus gemacht. Alexander war bis dato erster Kellermeister bei der Hex vom Dasenstein, entschied dann aber: „Meine Welt ist das Weingut. Ich will Wein machen von null bis hundert und mit allem, was dazu gehört.“ Bewirtschaftet wird das gesamte Weingut bereits jetzt komplett biologisch und setzt auch auf mechanische Unterstockbewirtschaftung.
Bis die vorgeschriebenen drei Jahre Umstellung auf ökologischen Weinbau der übrigen Rebsorten vorbei sind, ist die Riesling Spätlese das ökologische Aushängeschild des jungen EU-Bio-zertifizierten Betriebs. Wer sich vom Können des Paars selbst überzeugen möchte, für den empfiehlt der Ritter-Sommelier zum Einstieg den Souvignier gris Kabinett trocken oder den Grauburgunder Spätlese.
Neue Wege in Bühl
Ebenfalls neu bei uns und im Ritter-Shop nach Marco Fegers Empfehlung: die Weine von Axel Bauer aus Bühl, der mit Kellermeister Torsten Klein neue Wege geht, ohne Tradition und Genuss aus den Augen zu verlieren. Ein Beispiel: sein Pinot noir Rosé trocken. Aromatisch, frisch, animierend und weder süß noch überladen.
Der noch junge Betrieb mit mittlerweile fünf Mitarbeitern trägt aufgrund seines nachhaltigen Weinbaus bereits das Siegel Fair’n Green, eine weitere Umstellung auf ökologische Weine ist geplant. „Was das Weingut Axel Bauer auszeichnet, ist sein Weitblick. Besonders spannend sind die internationalen Rebsorten im Rotweinbereich, die man bei uns noch sehr selten findet“, urteilt Fachmann Marco. Denn Bauer und Kellermeister Klein wagen sich über die fast schon etablierten „Neuen“ in der hiesigen Klimazone wie Cabernet Sauvignon, Merlot und Syrah hi-naus und an Grenache, Tempranillo und Malbec heran. Grund dafür sei die Einsicht, dass das Klima auf den vermeintlich besten Grau- und Spätburgunderlagen nicht stehen bleibe, sagt Torsten Klein. „Wenn wir neue Wege gehen, interessieren uns allein Geschmack und Qualität.“
Und es kommen noch viel, viel mehr
Und klar ist natürlich auch: Die Bauers und Glanzmanns dieser badischen Weinwelt werden nicht die letzten Geheimtipps für unsere heimatbude.com von unserem Fachmann sein. Weinliebhaber dürfen also gespannt sein, was Sommelier Marco Feger ihnen als Nächstes in die Gläser zaubert. Wir sind es auch …
#heimat Magazin-Archiv
