Strudelteig

Alle Zutaten zu einem Teig verarbeiten. Einen heiß ausgespülten Topf über den Teig stülpen. Die feuchte Wärme macht den Teig schön elastisch und er lässt sich besser dehnen. Den Ofen auf 175 Grad (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Nach einer Stunde Ruhezeit den Teig in zwei Portionen teilen, auf ein Geschirrtuch legen, mit einem Nudelholz leicht ausrollen. Etwas flüssige Butter auf den Teig streichen und ihn mit den Händen ausziehen, bis die Struktur des Geschirrtuchs durch den Teig erkennbar ist. Mit Früchten nach Wahl (pro Strudel etwa 1,2 Kilogramm) füllen, mit Hilfe des Geschirrtuchs aufrollen, die kurzen Enden gut verschließen, nebeneinander auf ein gefettetes Backblech geben und etwa 40 Minuten backen.