Sommerkuchen: 4 fruchtige Rezepte für heiße Tage

Fruchtig, leicht und unkompliziert – so muss Backen im Sommer sein. Wir haben unsere liebsten Rezepte für euch herausgesucht. Freut euch auf saftige Beeren und lockere Böden.

Text: Nele Augenstein

Ob Johannisbeeren, Kirschen oder Zwetschgen – was wäre der Sommer ohne saftige Früchtekuchen? Buttercreme und Sahne können der Hitze oft nicht standhalten. Daher eignen sich fruchtige Kuchen vom Blech und lockerer Rührteig optimal für die warmen Tage. Und gerade jetzt, wo viele Früchte und Beeren Saison haben, bekommen wir richtig Lust auf etwas Süßes.

In diesem Artikel findet ihr eine Auswahl an Kuchen für den Sommer – von Blechkuchen über schnelle Kuchen bis hin zu klassischen Früchtetorten. Eines haben alle gemeinsam: Sie sind schön leicht, fruchtig und perfekt, um sie in der Sonne zu genießen. Das Beste: Unsere erfrischenden Rezepte könnt ihr ganz einfach mit Früchten aus der Region nachbacken.

Typische Früchte, die im Sommer Saison haben:

Erdbeeren
Heidelbeeren
Johannisbeeren
Kirschen
Zwetschgen
Aprikosen
Stachelbeeren

Zwetschgenkuchen vom Blech

Säuerlich, süß und unheimlich geschmackvoll: Die Rede ist von Zwetschgenkuchen. Frühe Sorten der heimischen Frucht haben bereits ab Juli Saison. So richtig geht es dann im August und September los. Der Zwetschgenkuchen vom Blech – oder auch Zwetschgendatschi, wie er in Bayern genannt wird – braucht nur wenige Zutaten und ist in unter zwei Stunden fertig. Dann begeistert er uns mit einem lockeren Hefeteig und fruchtig-säuerlichen Geschmack.

Der Kuchen vom Blech eignet sich optimal für Gartenpartys und Feiern, wo sich viele Gäste über ein leckeres Stück Kuchen freuen. Die Mengenangaben findet ihr im Rezept.

Kirschenplotzer

Kirschen-was? Kirschenplotzer! Das süße Gebäck mit dem noch süßeren Namen wird aus frischen Kirschen zubereitet und passt perfekt zur Sommerzeit. Das „-plotzer“ im Namen stammt übrigens aus dem Dialekt. Hier dürft ihr die Kirschen nicht einfach in den Teig geben, sondern „noiplotze“. Je nach Region ist der Kirschenplotzer auch als Kirschenmichel (Bayern) oder Kirschenjockel (Pfalz) bekannt.

Das Rezept eignet sich ideal zur Resteverwertung. Der Teig besteht nämlich aus eingeweichten Brötchen vom Vortag. Alle Zutaten findet ihr im Rezept.

Johannisbeerkuchen Landfrauen Art

Johannisbeerkuchen ist für uns ein klarer Sommerklassiker. Die feine Säure der Beeren passt hervorragend zum buttrigen Mürbeteig und der luftigen Baiser-Haube. Eine Kombi, die wir auch dieses Jahr nicht missen möchten.

Unser Rezept stammt von Walburga Rombach aus dem Landfrauencafé in St. Märgen. Das gilt als Top-Adresse für feine Kuchen und Torten. Kein Wunder, wie wir nach einer Gabel dieses köstlichen Obstkuchens feststellen.

Die Anleitung findet ihr im Rezept.

Johannisbeerkuchen Landfrauen Art serviert auf einem Teller

Klassischer Erbeerkuchen

Was gibt es an einem warmen Sommertag Schöneres als ein erfrischendes Stück Erdbeerkuchen? Besonders spannend wird es, wenn weitere Geschmackskomponenten auf die Erdbeeren treffen – zum Beispiel feine Vanille und fruchtige Aprikose. Dieses Erbeerkuchen Rezept stammt aus unserem #heimat Backbuch „Schwarzwald Reloaded 3“ und überzeugt mit ausgeklügelter Geschmackspalette. Wir bekommen schon beim Lesen direkt Lust auf süße Erdbeeren.

Das Besondere: Hier kommen gleich zwei verschiedene Böden zum Einsatz. Wie das funktioniert, erfahrt ihr im Rezept.

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