Im Nordschwarzwald sind die Leut’ bescheiden. Sie glauben, dass es im Süden schöner ist und die Wirtschaften uriger sind. Der Vergleich hinkt. Es kommt drauf, wo man is(s)t. Wenn man im Landgasthof Hirsch bei Altensteig aus dem Fenster lugt, schaut man aufs Idyll.
Maultaschen sind Pflicht
Der 120 Jahre alte Gasthof hat seinen Namen von einer Hirschfigur, die an ein tragisches Unglück erinnert: 1905 krachte in Nagold ein Gebäude zusammen. Was heil blieb, war der goldene Hirsch, den der erste Hirschwirt mit nach Überberg brachte und an seinem Hirsch installierte. So blickt’s gleich jeder: Hier wird gekocht und eingeschenkt. Auf einen (Hirsch-)Sprung kann man ja mal rein.
Daraufhin erlebte die Wirtschaft Glanzzeiten, die bis heute in der fünften Generation andauern. Zwei Geschwister und ihre Ehepartner wuppen die Wirtschaft. Die Schwager kochen, die Schwägerinnen sind in Gaststube und im Hotel. Das Gesicht des Hauses ist Sybille Kaufmann. Früher hat man, die Zeiten waren halt so, alles Mögliche gemacht. Man war Poststelle, Schnapsbrenner, Landwirtschaft und Gasthaus. Neben Touristen aus der Landeshauptstadt kamen auch regelmäßig ältere Schüler aus dem nahen Internat vorbei. Die Schüler sagten dann, dass sie nach dem Mond schauen gehen. Ein geflügeltes Wort – eigentlich ging's darum, ein Bier zu trinken. Zu den heutigen Gästen zählen die Leute aus den Umgebung, ein paar Touristen, Geschäftsleute, Genießer und Liebhaber der schwäbischen Küche und ehemalige Internatsschüler, die nicht zum Mondgucken kommen, sondern auf Gemütlichkeit und gute Kost aus sind.
Die Speisekarte ist ein gutbürgerliches Prachtstück. Unter den Klassikern werden paniertes Schnitzel mit Salatteller (19 Euro) oder die Wiener Variante
(32 Euro) geführt. Auf der Seite „Was dr’ Schwob gern isst“ steht das Best-of mit Linsenteller mit Saitenwürstle (18 Euro), Maultaschen (18 Euro) und Rostbraten (32 Euro). Bei den Vorspeisen stehen die Maultaschen nochmal, und zwar als „Versucherle“ für 8 Euro. Maultaschen müssen sein!
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