Aus Fischers Netz

„Im beliebten Forellenstüble in Freiamt begann in den 1970er-Jahren alles mit einem Gedanken: Ein Fischteich und drei Tische in der kleinen Gaststube nebenan – fertig. Auch heute noch kommen die Forellen fangfrisch auf den Teller. „In der Zeit, in der ich eine Weinschorle mische, hat mein Mann eine Forelle küchenfertig“, erklärt Besitzerin Silke Böcherer. Die Prinzipien von damals gelten noch heute, wobei das Stüble längst zu einem echten Restaurant geworden ist. Der Innenbereich wurde 2019 komplett renoviert und bietet zusammen mit Tischen im Außenbereich im Sommer einem bunten Publikum Platz: Junge Familien, Stammgäste, Wandergruppen und Ausflügler genießen den bodenständigen Charme des Hauses direkt am Brettenbach. Wer das Stüble besucht, sollte natürlich Forellen m gen, die Karte bietet aber auch Alternativen für Fleischliebhaber. Wir haben Salat und Rieslingsuppe probiert und können beide Vorspeisen empfehlen. Als Hauptgang erhält der Klassiker, eine kross gebratene Forelle Müllerin mit Salzkartoffeln und zerlassener Butter, geschmacklich eine glatte Eins! Die geräucherten Forellenfilets mit dezentem, aber feinem Raucharoma mit Sahnemeerrettich und Holzofenbrot sind eine leckere Alternative. Dazu passt am besten eine Wei Weinschorle oder auch zwei, wenn man den Sonnenuntergang in Freiamt-Reichenbach in Ruhe genießen will.“