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Schwarzwurzel One Pot Posta
Zutaten:
Zubereitung:
Die Schwarzwurzeln unter fließendem Wasser gründlich waschen, schälen, in Stücke schneiden und sofort in eine Schüssel mit Wasser und einem SpritzerEssig legen. Schalotte schälen und fein würfeln. Chorizo von der Haut befreien und in Würfel schneiden. Schwarzwurzeln in ein Sieb geben. Eine Flocke Butter in einen großen Topf geben und erhitzen. Schwarzwurzeln, Schalotte und Chorizo dazugeben und ca. 2 Minuten glasig anschwitzen. Passierte Tomaten mit Tomatenmark, 200 ml Wasser und Kapern dazugeben und alles gut miteinander verrühren.
Orecchiette unterrühren, den Deckel auf den Topf setzen und alles bei mittlerer Hitze ca. 12 Minuten kochen. Dabei gelegentlich umrühren. Kurz vor Garende den „al dente“-Punkt durch Probieren bestimmen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Schwarzwurzel-Pasta auf einen Teller geben und mit etwas geriebenem Parmesan servieren.
Hannes Arendholz
Hannes Arendholz ist der Gründer von Foodboom, Deutschlands größtem Food Content Producer und führender Food Marketing Agentur. Mit seinen Videos rund ums Kochen erreichen er und sein Team auf Instagram, Facebook, TikTok oder Youtube Hunderttausende Menschen. Das Motto des reiselustigen Hamburgers: Schnell und lecker muss es sein – aber auch abwechslungsreich und pfiffig.
