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Schwarzwurzel aus der Pfanne
Zutaten:
Zubereitung:
Schwarzwurzeln unter fließendem Wasser gründlich waschen, schälen und direkt in eine Schüssel mit Wasser und einem Spritzer Essig legen. Zwiebel schälen und in feine Streifen schneiden.
Eine Flocke Butter mit Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel und die aus dem Essigwasser genommenen Schwarzwurzeln dazugeben und kräftig mit Salz und Zucker würzen. Deckel auf die Pfanne geben und ca. 15 Minuten bei mittlerer Hitze schmoren. Dabei alle 2–3 Minuten den Deckel anheben und die Schwarzwurzeln mit einer Zange von oben nach unten in der Pfanne tauschen, sodass jede Stange den Boden der Pfanne berühren kann.
In der Zwischenzeit die Tomate waschen und mit dem Fruchtfleisch in feine Würfel schneiden. Schwarzwurzeln aus der Pfanne nehmen, Tomatenwürfel und Semmelbrösel in die Pfanne geben und ca. 1 Minute rösten. Semmelbrösel mit Tomaten über die Schwarzwurzeln geben und sofort servieren.
Die Schwarzwurzeln kann man mit Schnittlauchröllchen oder anderen frischen Kräutern garnieren.
Hannes Arendholz
Hannes Arendholz ist der Gründer von Foodboom, Deutschlands größtem Food Content Producer und führender Food Marketing Agentur. Mit seinen Videos rund ums Kochen erreichen er und sein Team auf Instagram, Facebook, TikTok oder Youtube Hunderttausende Menschen. Das Motto des reiselustigen Hamburgers: Schnell und lecker muss es sein – aber auch abwechslungsreich und pfiffig.
