Was Sally Özcan so erfolgreich macht

Wenn man Saliha Özcan, besser bekannt als Sally, fragt, ob Backen für sie mehr Beruf oder Berufung ist, muss sie nicht lange überlegen. „Das war schon immer Teil von mir“, sagt sie. Dass aus dieser Leidenschaft einmal ein riesiges Unternehmen werden würde, war allerdings nicht geplant. Eigentlich wollte sie Lehrerin werden, Wissen teilen, Menschen etwas beibringen. Heute steht sie nicht mehr vor einer Tafel, sondern vor der Kamera. Und das Publikum der Content-Creatorin aus Waghäusel im Landkreis Karlsruhe besteht auf Social Media aus mehr als 5 Millionen Abonnenten. Begonnen hat alles mit einem Video für ihre Schüler, in dem die Referendarin zeigen wollte, wie man eine Torte richtig macht. Der Rest ist Geschichte. Aus einem spontanen Küchenprojekt wurde „Sallys Welt“, zuerst ein Youtube-Kanal, später ein Medien- und Handelsunternehmen, eine Marke, ein ganzes Imperium aus Haushaltszubehör, Videos, Rezepten und Bestseller-Büchern – zuletzt erschienen ist Weihnachtsbäckerei. Trotzdem ist Sally, wie sie sagt, beides – Bäckerin und Unternehmerin. Sie trifft Entscheidungen, führt ein großes Team, aber der kreative Teil, das Ausprobieren, bleibt weiterhin ihr größter Antrieb. „Wenn ich in der Küche stehe, erinnert mich das daran, warum ich überhaupt angefangen habe.“

Backen, Familie und Heimatgefühl

Beim Backen geht es für Sally um die Menschen und das Miteinander. Geprägt hat sie vor allem ihre Mutter, die nie nach Rezept gearbeitet hat, sondern nach Gefühl. „Sie hat mir beigebracht, dass gutes Essen Zeit braucht. Und Liebe.“ Diese Haltung prägt sie bis heute. Ihr türkischer Hintergrund spielt dabei auch eine große Rolle. „Bei uns drehte sich alles um das gemeinsame Essen. Es war der Moment, an dem die Familie zusammenkam.“ Genau dieses Gefühl möchte sie mit ihrem Content weitergeben – in Videos oder auch Büchern. Zur Weihnachtszeit zeigt sich das besonders schön. In ihrer Küche treffen Baklava, Nussplätzchen und Sesamgebäck auf Frankfurter-Kranz-Plätzchen und Linzersterne. „Ich liebe dieses Miteinander aus zwei Kulturen“, sagt sie. „Es zeigt, wo ich herkomme und was ich daraus gemacht habe.“ Backen ist kein Pflichtprogramm, sondern ein Ritual: Teig naschen, lachen, sich ausprobieren. „Wenn ein Rezept es schafft, alle an einen Tisch zu bringen, dann hat es seinen Zweck erfüllt.“

2026 wird für Sally ein Traum wahr: Ihr eigenes Café eröffnet pünktlich zum Saisonstart am 28. März 2026 im isländischen Themenbereich von Deutschlands größtem Freizeitpark. „Ich liebe den Europa-Park. Für mich war das schon als Kind immer ein Erlebnis, ein Ort voller Fantasie, Familie und Freude“, sagt die Backexpertin, die eng mit Miriam Mack befreundet ist. In Sallys Café wird es Gebäck-Klassiker geben, aber auch andere Leckereien, die man exklusiv nur dort bekommt.

Und was macht ihr neues Backbuch aus? Viele Ideen gehen auf Wünsche aus ihrer Community zurück und sollen den Spaß am Backen und Ausprobieren wecken. „Weihnachten ist für mich die schönste Zeit im Jahr. Ich wollte ein Buch schaffen, das genau dieses Gefühl einfängt, ohne Druck, ohne Perfektion“, sagt Sally. Vier Rezepte daraus hat sie uns für #heimat verraten ...