Lisa Rudiger interpretiert die Dubai-Schokolade neu

Die Schokolade traf nicht nur bei Oles Team ins Schwarze, sondern auch bei Lisas Zuschauern. Regelmäßig teilt sie ihre Ideen in der SWR-Sendung Kaffee oder Tee, die in Baden-Baden aufgezeichnet wird. Dort zeigte sie, wie sich die Dubai-Schokolade leicht nachmachen lässt – und löste damit einen Ansturm aus. „Ich hatte nur ein paar Tafeln vorbereitet“, erinnert sich Lisa. „Doch nach der Sendung war der Parkplatz vor dem Sender voll von Leuten, die alle hinter der Schokolade her waren.“

Engelshaar und Pistaziencreme

Was als Hype der Jüngeren begann, begeistert längst auch ältere Kunden. Lisa hat reagiert und bietet auch dunkle Schokolade im Dubai-Stil an. Ob der Trend bleibt? Lisa ist gelassen: „Trends ändern sich, und Neues wird kommen.“ Einen Vorgeschmack gab es kürzlich, als ein Junge den Laden betrat und fragte: „Haben Sie die Schokolade von diesem Influencer?“ Er sprach nicht von der Dubai-Schokolade, sondern bereits von dem nächsten Hype. Solche Anfragen entlocken der Geschäftsfrau ein Lächeln. „Vielleicht sollte ich meine eigene Influencer-Schokolade machen?“

Doch zunächst müssen andere Kreationen getestet werden, denn in ihrer Manufaktur hat sie weitere Rezepte im orientalischen Stil für die Leser von #heimat entwickelt: ein Tiramisu mit Mascarpone-Pistazien-Creme, Hildabrötle mit Dubai-Füllung und natürlich das Original mit einer Hülle aus Vollmilchschokolade und Engelshaar – feinen Teigfäden, wie man sie vom Baklava und aus türkischen Feinkostläden kennt, langsam in Butter angeröstet für den knusprigen Biss. Die Hauptrolle spielt in allen Rezepturen die cremige Pistazienmasse, verfeinert mit Sesampaste (Tahin), die für noch mehr Schmelz sorgt. Dekoration? Ein Löffelstrich weiße Schokolade genügt – einfach darüber sprenkeln. Aber auch das will geübt sein. „Am Anfang fiel mir das schwer“, gesteht Lisa schmunzelnd. „Normalerweise arbeite ich präzise mit der Spritztüte. Einfach so mit dem Löffel zu klecksen – das war eine Herausforderung.“