Besuch bei Wildling Blumen im Markgräflerland

Warum löst ein bunter Strauß in der Vase eigentlich etwas in uns aus? Malin ist überzeugt, dass Schnittblumen mehr sind als ein dekorativer Luxus. „Wir Menschen fühlen den Druck, immer gerade, immer blühend zu sein“, sagt Malin. Blumen, meint sie, erzählen von der Schönheit des Vergehens. In ihren Sträußen gehen die einzelnen Blüten versetzt auf, verwelken und ergeben so immer wieder ein neues Gesamtkunstwerk. Malin und ihre Mitarbeiter verschicken die Sträuße frisch vom Feld per Nachtexpress – auf Wunsch mit handgeschriebenen Grußkarten zur Feier von Geburten und Hochzeiten, als Trost für Kranke und Hinterbliebene. Vom Feld bis zum Kunden brauchen die Blumen keine 24 Stunden. Und wie hat man möglichst lange Freude an den unbehandelten Sträußen? „Die Hygiene ist wichtig“, rät die Gärtnerin. Heißt: Blumen in eine saubere Vase stellen. Tiefsitzende Blätter an den Stängeln, die sich mit Flüssigkeit vollsaugen und schimmeln könnten, gleich wegschneiden.

Das Wasser alle zwei Tage wechseln und dabei auch die Stiele unten neu anschneiden. Ihre Blumenkreationen arrangiert Malin ein paar Lastenfahrradminuten vom Feld entfernt in ihrer Werkstatt, einer ehemaligen Metzgerei. Auf dem Feld selbst steht nur ein kleines Gewächshaus mit einer Biertischgarnitur, Schaffellen und einem Gaskocher für den Tee, an dem Malin sich aufwärmt, wenn sie in der kalten Jahreszeit die nächste Saison von März bis Oktober vorbereitet. Das einzige weitere Gebäude auf dem Gelände ist das Ställchen, in dem ihre Schwedischen Blumenhühner leben – die heißen so wegen der weißen Tupfen auf ihrem Gefieder. Bullerbü-Feeling kommt auf, wenn die Hennen mit den Schnäbeln an der Gewächshaustür klopfen, weil sie so gerne in der sonnengewärmten Erde unter dem Glasdach im Staub baden. In diesem Jahr sollen sich noch Bienen zu den Hühnern gesellen. Und Malin träumt davon, Kühe zu halten. „Dann hätten wir hier Milch, Honig – und wirklich ein Paradies.“

Sträuße binden wie ein Profi

Bei klarem Wetter blickt man vom Feld aus im Osten auf den Schwarzwald, im Westen auf die Vogesen. „Ich finde diesen Ort wunderschön und er tut mir als Gärtnerin wahnsinnig gut. Das möchte ich teilen“, sagt Malin und nimmt einen Schluck aus ihrer Teetasse. Regelmäßig öffnet sich das Gartentor zur Blumenbar mit Blumenpflücken und Picknick. Im Sommer strömt Blühwein bei Weinproben im Blumenfeld. In Workshops gibt Malin ihr Wissen weiter, wie das Geschäft vom Feld zur Vase gelingt. „Wer einen schönen Garten haben will, muss im Herbst vorplanen“, sagt sie. Zwiebelblüher wie Narzissen eignen sich gut für Anfänger, die Frühlingsboten im eigenen Garten haben wollen, rät sie.

Blumenarrangieren ist eine Kunst für sich – das weiß jeder, der schon einmal selbst versucht hat, einen Blumenstrauß zu binden, der jede Blüte zur Geltung bringt. „Ich teile die Blumen in Kategorien ein – mindestens drei verschiedene sollte jeder Strauß haben, damit er schön aussieht“, sagt Malin. Eine Fokusblüte mit großem Kopf wie etwa eine Anemone oder Sonnenblume. Traubige, hohe Blütenstände wie Löwenmäulchen ordnet sie als „Kerzen“ ein, die Highlights setzen und aus dem Strauß herausragen. Zarte Füllblumen wie Schafgarbe geben dem Bouquet Volumen. Filigrane Elemente wie zarte Gräser setzen Akzente. Und: „Man sollte von jeder Art immer eine ungerade Anzahl nehmen“, sagt Malin. Asymmetrie ist Trumpf in der Vase. Zwei Rosen etwa lassen an ein Gesicht mit Augen denken – dann setzt sich das Auge an ihnen fest, die restlichen Blumen nimmt man kaum noch wahr. Und die Pflanzenmüssen nicht alle perfekt und gerade gewachsen sein – das sind sie auf einer natürlich gewachsenen Wildblumenwiese aber eh nicht.

Hat man als Gärtnerin eine Lieblingsjahreszeit? Da legt sich Malin nicht fest. Die warmen Monate sind „ein Fest“, wenn jeden Tag Neues blüht, aber auch harte Erntearbeit in der prallen Sonne. „So ein Arm voll Pfingstrosen ist schwerer, als man glaubt“, sagt die Landwirtschaftsmeisterin. Zum Saisonende gibt es bei Wildling Blumen Trockensträuße und Räucherbündel. In den kalten Monaten kommt der Garten zu Ruhe. „Dann bin ich auch einfach mal dankbar für die Eisblumen, die keine Arbeit machen“, sagt Malin, lacht und schaut zu, wie die Frostschicht auf den Gewächshausscheiben langsam in der Sonne taut. Wie schön: Der Frühling kommt!