Narrhaftes in die Schüssel - badische Bohnesupp'

Wenn im Schwarzwald die Narren los sind und der Schmutzige Dunschdig (Donnerstag) anrückt, dann riecht's vielerorts schon früh morgens nach Bohnesupp’ – etwa in Offenburg. Deftig, heiß und mit ordentlich Speck drin – so wie’s sich g’hört. Die Fasent-Suppe ist nämlich weit mehr als nur ein Eintopf: Sie ist ein Stück badischer Seele, ein Gemeinschaftswerk, das von innen wärmt und symbolisch reinigt, bevor es in die Fastenzeit geht.

Früher hat man in der Fastnacht einfach alles aufgebraucht, was noch in der Vorratskammer herumlag: Bohnen, Kartoffeln, Wurzelgemüse, ä Stückle Speck. Nichts wurde verschwendet und alles kam in den Topf. In Offenburg verkauft die Althistorische Narrenzunft zur Fastnacht die Zutaten für ihre Bohnensuppe im E-Center Kohler, der Erlös wird wohltätigen Zwecken gespendet. So schmeckt die Tradition doppelt gut: nach Heimat und Gemeinschaft.

Hauptsache, sie blubbert

Ob Bohnen-, Erbsen- oder Linsensuppe: Zur Fasent hat fast jede Region ihre eigene Variante. In Hornberg gibt es die Teufelsupp’, bei den Empfinger Rußhexen in Horb eine heiße Portion Hexensuppe. In Basel tischt man Mehlsuppe auf. Eines haben die traditionellen Suppen immer gemeinsam: Sie sind deftig, einfach und schmecken nach lang gelebter Tradition zur fünften Jahreszeit.

Also: Schürze umbinden, Topf raus, Bohnen rein! Die Fasent steht vor der Tür. Und was könnte da besser einstimmen als eine dampfende Portion Bohnesupp'?