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Ginger Pear
Für ein Glas
Zutaten:
200 g
Topinambur
3 cl
hübner Silphion® blanc BIO
6 cl
klarer Birnensaft
10
hübner® Ingwer Tropfen
1 TL
frischer Zitronensaft
1
Birne
1
Thymianzweig (für die Deko)
Zubereitung:
1
Topinambur im Mixer grob hacken. Zusammen mit dem Silphion (Aperitif aus Holunderblüten und Kräutern) auf dem Herd sanft erhitzen und ca. 10 Minuten ziehen lassen, bis eine braune Flüssigkeit entsteht. Über einen Tuch abseihen und abkühlen lassen. Cocktailglas etwa zur Hälfte mit Crushed Ice auffüllen, alle flüssigen Zutaten hinzufügen und sanft umrühren. Birne in hauchdünne Scheiben schneiden und zwei davon ins Glas legen. Mit Thymian dekorieren und servieren.
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