Zugegeben: Wenn es um Obstbrände geht, ist eine Verkostung eigentlich das beste Medium. Was bringt dagegen schon ein Podcast? Hochprozentiges für die Hörmuschel – macht das Sinn? „Unbedingt!“, finden Rudi
König, Elke Niemann und Sascha Mielke.
„Wir wollen aufklären, was wir hier für großartige Produkte haben und warum sie es allemal wert sind, sich mit ihnen zu beschäftigen“, sagt Rudi, seines Zeichens Vertriebschef Marke in Europas größter Obstbranddestillerie Bimmerle
KG in Sasbach, wo wir heute zur Aufnahme verabredet sind. Dem können Elke, Brennerin und Edelbrandsommelière aus der Talblickbrennerei in Ettenheim, und Sascha, Geschäftsführer des in Bühl beheimateten Bundesverbandes der Verschlussbrenner, nur zustimmen. Schließlich sind wir hier im Schwarzwald mit angrenzendem Oberrhein – Deutschlands, oder richtiger: Europas Obstbrandregion schlechthin.
Wann ist der Schnaps ein Schnaps?
Also: Los geht’s mit der Aufnahme zur Pilotfolge des neuen Obstler-Podcasts, moderiert von #heimat-Redakteur Stephan Fuhrer (das ist unsere Schnapsnase vom Dienst, den Link findet Ihr auf der nächsten Seite) und der Frage, was eigentlich was ist: Schnäpsle, Brand, Geist, Spirituose, Likör, Gin und so weiter und so fort. Bei so viel Fachkompetenz am Tisch sollte das doch zu beantworten sein.
Mit Sascha Mielke ist ein Jurist dabei. Die können solche Sachen bekanntlich besonders gut, Sascha kann’s sogar in einfachen und verständlichen Worten. Chapeau dafür! „Fangen wir an mit der Spirituose, das ist der Oberbegriff von allem“, sagt der Fachmann. Schnaps sei hingegen umgangssprachlich, kann, muss aber kein Obstbrand sein. Und der Obstler selbst? „Da wird die Frucht eingemaischt, vergoren, und dieses Erzeugnis wird dann gebrannt“, erklärt der Experte. Das ist arbeitsintensiv – „und deswegen ärgert es unsere Brenner auch so, wenn der ein oder andere bei der Herstellung oder auf dem Etikett ein wenig trickst“.
Wie das ganz genau geht mit der Brennerei, erzählt Elke – und noch dazu, was sich hinter dem Begriff „Kleinbrennerin“ verbirgt. Schließlich ist sie eine. Und wie das mit der Trickserei geht, erzählt dann Rudi. Einfach eine Frucht aufs Etikett packen, darunter Spirituose schreiben – und schon wird der Eindruck erweckt, um ein Destillat aus 100 Prozent Frucht handeln, obwohl es mit Zucker und aus Getreide gewonnenem Alkohol versetzt wurde. „In den Destillaten der Brenner steckt so viel Arbeit drin, da ist das eine unfaire Geschichte, wenn diese günstigen, irreführenden Produkte direkt danebenstehen.“
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